L'avvento
del biologico come "filosofia di vita" ha
segnato una svolta importante in Europa e in modo
rilevante in Italia che è il secondo Paese
dell'Unione Europea per numero di aziende certificate
e per numero di ettari dedicati alla coltivazione
biologica. La produzione biologica che si estende
dall'agricoltura alla zootecnia si distingue da quella
tradizionale per il metodo, che implica una restrizione
importante nell'uso dei fertilizzanti chimici, antiparassitari
e prodotti chimici che non solo sono nocivi per l'ambiente,
ma lasciano dei residui nei cibi. L'attenzione del
consumatore per la propria salute ha fatto sì
che sempre maggiori produttori si indirizzino verso
le produzioni biologiche, cambiando proprio il mercato
a livello Nazionale ed europeo. L’attività
di
produzione con metodo biologico è sottoposta
al controllo di vari enti privati riconosciuti dal
Ministero delle politiche agricole e regolato da normative
severe e di controlli a livello europeo, che poi delega
parte dei controlli alle varie Regioni con redazioni
annuali di produttori, controlli e certificazioni
assegnate. Lo scopo della produzione biologica è
preservare l'ambiente e incrementare la produzione
naturale dei terreni con tecniche di rotazione delle
colture, utilizzo di insetti "predatori"
e apporto di sostanze organiche naturali. Per l'allevamento
si predilige l'allevamento a terra del pollame senza
metodi di forzatura della crescita e alimentandoli
con alimenti biologici e naturali, assolutamente escludendo
ogni tipo di alimento geneticamente modificato e utilzzando
nelle cure veterinarie solo medicinali omeopatici
o fitoterapici. Il tutto è stabilito dal regolamento
Cee numero 834/2007 che obbliga i produttori ed i
rivenditori ad attenersi a determinate procedure e
normative a tutela dei consumatori.
LA
NORMATIVA
Il
settore biologico è regolamentato da norme
comunitarie, nazionali e regionali.
Di seguito si riportano le principali normative
in materia.
Regolamento
(CE) N. 889/2008 della Commissione del 5 settembre
2008, recante modalità di applicazione
del regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio
relativo alla produzione biologica e all'etichettatura
dei prodotti biologici, per quanto riguarda la
produzione biologica,l'etichettatura e i controlli. http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:250:0001:0084:IT:PDF
Decreto
Ministeriale 27.11.2009 n.18354. Disposizioni
per l'attuazione dei regolamenti (CE) n. 834/2007,
n. 889/2008, n. 1235/2008 e successive modifiche
riguardanti la produzione biologica e l'etichettatura
dei prodotti biologici. Il download del documento
e dei relativi allegati è disponibile presso
il sito: http://www.sinab.it/index.php?mod=normative_politiche&smod=nazionali&m2id=189&navId=197&pg=2&start=10
L'avvento
del biologico come "filosofia di vita" ha
segnato una svolta importante in Europa e in modo
rilevante in Italia che è il secondo Paese
dell'Unione Europea per numero di aziende certificate
e per numero di ettari dedicati alla coltivazione
biologica. La produzione biologica che si estende
dall'agricoltura alla zootecnia si distingue da quella
tradizionale per il metodo, che implica una restrizione
importante nell'uso dei fertilizzanti chimici, antiparassitari
e prodotti chimici che non solo sono nocivi per l'ambiente,
ma lasciano dei residui nei cibi. L'attenzione del
consumatore per la propria salute ha fatto sì
che sempre maggiori produttori si indirizzino verso
le produzioni biologiche, cambiando proprio il mercato
a livello Nazionale ed europeo. L’attività
di
produzione con metodo biologico è sottoposta
al controllo di vari enti privati riconosciuti dal
Ministero delle politiche agricole e regolato da normative
severe e di controlli a livello europeo, che poi delega
parte dei controlli alle varie Regioni con redazioni
annuali di produttori, controlli e certificazioni
assegnate. Lo scopo della produzione biologica è
preservare l'ambiente e incrementare la produzione
naturale dei terreni con tecniche di rotazione delle
colture, utilizzo di insetti "predatori"
e apporto di sostanze organiche naturali. Per l'allevamento
si predilige l'allevamento a terra del pollame senza
metodi di forzatura della crescita e alimentandoli
con alimenti biologici e naturali, assolutamente escludendo
ogni tipo di alimento geneticamente modificato e utilzzando
nelle cure veterinarie solo medicinali omeopatici
o fitoterapici. Il tutto è stabilito dal regolamento
Cee numero 834/2007 che obbliga i produttori ed i
rivenditori ad attenersi a determinate procedure e
normative a tutela dei consumatori.
